味土荳燒排骨
材料： 排骨300克、土荳500克、郫縣荳瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油適量；
做法
1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣荳瓣醬剁碎待用；土荳去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉；
2.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土荳放入煎至金黃,章魚燒加盟，盛出待用；炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
3.放入剁碎的荳瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻；加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒,清境特產推薦，加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛；
4.加入煎黃的土荳塊，燒5分鍾至湯汁收乾，用鹽、糖、蠔油調味即可；
老乾媽炒魷魚乾
材料：老乾媽2勺（喜辣的可以3勺） 生抽適量 魷魚乾3-5兩（看自家吃飯人口哈） 糖 0.5勺（可不加） 姜絲適量 芝麻適量（可不加）
做法：
1、用開水浸泡魷魚乾1小時，最少不低於30分鍾。（浸泡的圖片忘記拍炤哈～）
2、浸泡好之後洗乾淨切絲，喜歡有嚼頭的可以稍稍切粗點，粗細像炒土荳絲的樣子就好，不喜歡太有嚼頭勁道的口感也可以切的更細些。
3、鍋里放油，油熱後姜絲爆鍋，放入切好的魷魚絲炒一兩分鍾左右見魷魚絲有彎曲狀，加入老乾媽攪拌均勻繼續炒一分鍾，最後加生抽炒半分鍾，美味就飄出來了，裝盤撒上熟芝麻裝飾即可
椒麻手撕雞
材料：雞肉（三黃雞最好）、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油；
做法
1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行，整只下鍋的話時間會長些，建議分塊下鍋；熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。准備別的材料咯；洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了；
2.涼透了的雞肉可以開始用手撕了，撕大撕小憑個人喜好吧，我喜歡細點的反正，因為更入味嘛；
3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒，依据雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出來的雞肉太乾了不好吃）；
4.放完了材料就拿筷子拌吧，要均勻攪拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好後放置十幾分鍾更入味點再吃哦（要大盤子裝，不然油什麼的都沉底，上層的雞肉就會比較乾了
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