原標題：湟水暖 連州品魚
菜心與魚子醬的混搭。
竹香糯米。
刀切糍。
踏青尋味②
文/圖 廣州日報記者曹菁 通訊員徐偉躍
初春時節，連州湟水面如鏡，碧波盪漾，點點漣碕。連州城外到處鳥語花香，草長鶯飛。連州位於粵湘桂三省區交界,飲料店加盟，二廣高速及清連高速讓連州西聯賀州、北接永州，成為了粵湘桂邊區的交通樞紐、旅游中心城市,健身乳清蛋白。春風襲來，桃花紅、埜花香，連州春意盎然，成為了北上湖南、西進廣西游客的踏青好去處。如果想去賞花下個月還能去在連州湟三峽舉行的首屆連州桃花節湊湊熱鬧。
賞花
湟三峽桃花朵朵開
湟三峽是全國著名的水利風景區，全長20多公里，分龍泉峽、仙女峽和羊跳峽。初春時節，江岸的千株桃花爭奇斗艷、紅白交映，當你坐在船上，仰而觀峽，俯而觀灘，心目不暇。湟之美，令歷代騷人墨客讚歎不已。
作為鷹嘴桃花種植示範地區，連州市種植面積有一萬二千畝，集中在龍坪、龍潭鎮。鷹嘴桃花花色艷、花簇密、花期長，是桃花中最具觀賞性的品種。今年暖春，鷹嘴桃花將在下月初迎來滿山綻放。
交通貼士：
二廣高速連州東陂出口下。
美食
北江魚：清甜天然
連州小北江河灣眾多，因此造就了天然的“藏魚臥蝦盤鱔”之所——清蒸北江河魚味道尟美，浸上米湯更具漁家風味。北江河蝦雖個小但肉卻是少有的香甜，魚身肉質肥美。由於取材天然，船家的烹調手法也以清蒸、白灼為主，放點油鹽姜蔥就足夠了。
菜心與魚子醬：“最佳搭檔”
連州菜心因脆爽清甜出名，各種吃法推陳出新。在一款名為“紅綠鴛鴦”的菜心中，大廚別出心裁將山里的菜心與海里的魚子醬混搭成品，以上等的菜心莖切片，點綴以珍貴的魚子醬、淋上煉奶，拼盤而成，吃起來甜、脆、滑、爽。
竹香糯米骨：葷香恰好
連州小北江兩岸鄉村歷史悠久，古時山民削竹狩獵，挖筍充飢，有關竹子衍生的美食更是一大特產。一些古村至今還流行這道“竹香糯米骨”。竹香糯米骨是一道用糯米包尟豬排骨，再用竹葉包裹起來的美食，糯米香與竹葉香相得益彰，再加上豬排骨濃濃的葷香，滋味恰到好處。
刀切糍：香噴溜滑
在連州等粵北鄉村，刀切糍是一道老少愛吃的飯後餐點。清遠當地人特別喜歡在春節期間吃刀切糍，因為春節都能吃上鵝肉，而煮鵝肉的汁就是制作美味刀切糍的重要材料。當地人將搓透的黏米團切成條，放入煮沸的鵝湯內，再放入芹菜、蕪茜等，吃起來既有鵝香又夠溜滑，美味無窮。
臘蛋：金黃惹味
到連州踏青，走過東陂古鎮，必然會被各種臘味撩起胃口。其中，那金黃油光的臘蛋，佐以辣椒末、大蒜爆炒，更是不可錯過的地方小吃。臘蛋，是以花油(豬網油)和蛋為主料，其中花油為皮、蛋為餡，是經過多道工序制作而成的美味小吃。
踏青攻略：
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