最近香港一些餐廳開始流行不需要預定的趨勢，顧客可以在此等待而不用花錢。下面就是美國有線電視新聞網站(cnn)推薦的6家值得一去的不需要預定的餐廳。
22家船上餐廳
不需要預定，不收服務費主廚傑森·阿瑟頓在倫敦開設了米其林餐廳Pollen Street Social，22家船上餐廳是他和擁有JIA精品酒店集團的黃佩茵共同打造而成，這不是一家普通的小吃店。
阿瑟頓把看似簡單的食物烹飪成了美味佳餚，在香港大受歡迎,柚子禮盒推薦。
黑毛豬火腿、 西班牙血香腸和鴨蛋是這裡的特色菜。雖然黑毛豬火腿和魷魚肉菜飯可能有點半生不熟，但這明顯是西班牙風味。預計在不久的將來會開設兩家分店，在22家船上餐廳對面。
地址：灣仔22家船上餐廳大街；
電話：+ 85(0)2555 07222;
營業時間：周一到周六,烏梅汁，中午到下午3點，下午6點到晚上11點,麻豆文旦禮盒，周日：中午到下午2：30，下午6點到晚上10點。
Brickhouse
在香港有好吃的炸玉米餅嗎？這裡就有Brickhouse餐廳位於香港蘭桂坊地區，在一個沒有標識的弄堂裡，並不容易找到。
炸玉米餅、肋眼牛排、曼徹格芝士、番茄沙司和芫荽葉炸玉米餅是這裡的招牌菜。然而這家餐廳不僅僅只有炸玉米餅和龍舌蘭酒。
這裡有五顏六色的壁畫、喧囂的音樂和熱情的服務，出生於得克薩斯州的主廚 Austin Fry 烹飪的美食讓人想起墨西哥街頭食品。除了炸玉米餅，還有祕魯痠橘汁醃魚和西瓜沙拉。
地址：中環德己笠街20號地下；
營業時間：周一到周三，下午6點到凌晨2點，星期四到星期六下午6點到凌晨4點。
Chachawan
檸檬草、露兜樹和痠橙葉烹飪的黑鱸這是黃佩茵精品酒店集團另一家勢不可擋的餐廳。這一次，她聯手的廚師是Adam Cliff，也是大衛·湯普森的得意門生,魚肉塊。
菜式主要源自泰國東北部依善地區,豆漿，風味比一般泰國菜更原始樸實。特色菜有som tum moo grop (豬肉和糖醋羅望子醬配青木瓜沙拉)和檸檬草、露兜樹和痠橙葉烹飪的黑鱸，放在火上烤，配上綠色的辣椒蘸醬，風味獨特。還有有可口的雞尾酒，最後一道菜是芒果和糯米。
地址：上環荷裡活道206號；
電話+ 85(0)2549 0020;
營業時間：周二到周日，中午到下午3點；下午6：30到午夜
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